Σόγια ή μοσχαρίσιο μπιφτέκι?

 Αν θέλετε να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα σας, πρέπει να γνωρίζετε ότι όλες οι πρωτεΐνες δεν είναι ίδιες.

Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου Ιατρικών Επιστημών του Αρκάνσας (UAMS) αποκαλύπτει ότι ο 100% μοσχαρίσιος κιμάς είναι πιο αποτελεσματικός στη σύνθεση μυϊκής πρωτεΐνης από ό,τι ο κιμάς με βάση τη σόγια.

Η μελέτη δείχνει ότι ένα άτομο χρειάζεται διπλάσια ποσότητα πρωτεΐνης με βάση τη σόγια για να επιτύχει τα ίδια αποτελέσματα.

Η μελέτη εξέτασε τον αναβολικό ρυθμό (το χτίσιμο μυϊκής μάζας) μετά την κατανάλωση μπιφτεκιού 110 γραμμαρίων από μοσχαρίσιο κρέας έναντι ενός ή δύο μπιφτεκιών αντίστοιχων γραμμαρίων με βάση τη σόγια.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μόνο μία μερίδα μοσχαρίσιου κρέατος ήταν αρκετή για την αύξηση της μυϊκής μάζας, ενώ για να έχει η σόγια αντίστοιχα αποτελέσματα, ήταν απαραίτητη η διπλάσια ποσότητα.

Για όσους μετράνε και θερμίδες, η διαφορά είναι εντυπωσιακή: Το μοσχαρίσιο κρέας προκάλεσε αυτό το αποτέλεσμα με λιγότερες θερμίδες, συγκεκριμένα 279 έναντι 462 που είχε η σόγια.

«Ενώ τόσο το μοσχαρίσιο κρέας όσο και η σόγια θεωρούνται "πλήρεις" πρωτεΐνες, τα αμινοξέα στο μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιούνται πιο αποτελεσματικά από τους μύες», δήλωσε ο Robert Wolfe, καθηγητής γηριατρικής του UAMS και κύριος ερευνητής της μελέτης.

«Αυτή η αποτελεσματικότητα μπορεί να είναι σημαντική, δεδομένου ότι το σώμα βρίσκεται σε μια συνεχή κατάσταση εναλλαγής πρωτεϊνών για την αναδόμηση και την αποκατάσταση των πρωτεϊνών για λειτουργική υγεία, ειδικά όταν συνδυάζεται με σωματική δραστηριότητα και στο πλαίσιο υγιούς ανάπτυξης και γήρανσης».

Η μελέτη αποτελεί μέρος ενός αυξανόμενου όγκου στοιχείων που αναδεικνύουν τη σημασία της ποιοτικής πρωτεΐνης για την υγεία των μυών, ιδίως καθώς γερνάμε. Η μυϊκή μάζα παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση της δύναμης, της ισορροπίας και της ανεξαρτησίας στη γήρανση. Για τους ηλικιωμένους, η βελτιστοποίηση της μυϊκής υγείας μέσω της διατροφής και της άσκησης μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην ποιότητα ζωής.

«Έχει σημασία τόσο η ποιότητα των πρωτεϊνών όσο και η ποσότητα», δήλωσε ο Wolfe. «Αυτή η έρευνα υπογραμμίζει το γεγονός ότι τρόφιμα όπως ο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά μοσχαρίσιος κιμάς μπορούν να προσφέρουν περισσότερα οφέλη για την οικοδόμηση των μυών και αυτό είναι κρίσιμο, όταν οι άνθρωποι κάνουν διατροφικές επιλογές, ειδικά όταν μετράνε και θερμίδες».

Η έρευνα σχεδιάστηκε για την καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι πρωτεΐνες ζωικής και φυτικής προέλευσης προωθούν τη μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση, τη διαδικασία επιδιόρθωσης και αναδόμησης των μυϊκών ινών.

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρηση American Journal of Clinical Nutrition.

Read More

Δημογραφικό ώρα μηδέν

 

Το 2023 σβήστηκε από τον χάρτη της Ελλάδας, μια πόλη που ισοδυναμεί με τον πληθυσμό της Ξάνθης. Οι θάνατοι ήταν σχεδόν 57.000 περισσότεροι από τις γεννήσεις. Η κρατική αντιμετώπιση του δημογραφικού παραμένει γεμάτη παραφωνίες. Οι νεοταξικές ατζέντες που στριμώχνονται στο κυβερνητικό χαρτοφυλάκιο, συνθλίβουν το καλό της οικογένειας. Δεν τους νοιάζει αν σε λίγο καιρό δεν υπάρχουν παιδιά να ακούσουν παραμύθια, παρά τους νοιάζει να τα διαβάζουν οι drag queens σε αυτά τα τελευταία παιδιά που μας έχουν μείνει…

Μόνο αν επιστρέψουμε στις ρίζες μας, στην ευλογία της οικογένειας, στην ευλογημένη σύζευξη ανδρός και γυναικός υπό τη σκέπη του Θεού, μόνο τότε θα ανατραπεί η πορεία μας προς τον δημογραφικό θάνατο. Το να λες ότι λύνεις το δημογραφικό χωρίς να επαναφέρεις τις καταπατημένες αξίες της οικογένειας, είναι σαν να λες ότι θα σώσεις μια διάτρητη βάρκα που βυθίζεται, αδειάζοντας το νερό από τη θάλασσα…

Γράφει ο Ελευθέριος Ανδρώνης

Επειδή η ψυχρότητα των στατιστικών πολλές φορές μας κάνει να μην κατανοούμε όπως πρέπει το μέγεθος ενός φαινομένου, σκεφτείτε μόνο πόσες γειτονιές, πόσες οικογένειες, πόσα πτυχία, πόσοι επιστήμονες, πόσες καριέρες, πόσες επιχειρήσεις, πόσα σπίτια, πόσο έμψυχο δυναμικό και πόσες εφεδρείες στρατού θα προκύπταν γεωμετρικά από 57.000 Έλληνες.

Οι 57.000 «εξαφανισμένοι» Έλληνες τον περασμένο χρόνο, αντιστοιχούν σε ένα μέσο όρο 4.700 πλεοναζόντων θανάτων το μήνα ή 158 θανάτων την κάθε μέρα! Δηλαδή για όσα νεογέννητα έρχονταν στον κόσμο σε ένα 24ωρο, οι ανάλογες κηδείες ήταν κατά μέσο όρο 158 περισσότερες! Εδώ βέβαια θα μπορούσε να μπει «σφήνα» και το ερώτημα του τι προκάλεσε όλους αυτούς τους υπερβάλλοντες θανάτους, που ακολούθησαν μετά την υποχρεωτική λήψη των σκευασμάτων για την πανδημία, αλλά αυτό είναι ένα άλλο μεγάλο θέμα.

Σύμφωνα με το ΙΟΒΕ, την περίοδο 2011-2021 ο πληθυσμός της χώρας μειώθηκε κατά 441.000, ενώ υπολογίζεται ότι σε κάθε γέννηση αντιστοιχούν 5 άτομα που βγαίνουν στη σύνταξη! Με το ρυθμό που αυτοκτονεί δημογραφικά η χώρα, εκτιμάται ότι το 2070 η πολυπληθέστερη ηλικιακή ομάδα θα είναι οι γυναίκες άνω των 90 ετών! Στον αντίποδα, η πιο ολιγάριθμη ηλικιακή ομάδα θα είναι τα παιδάκια μέχρι 4 χρονών.

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το 2023, δείχνουν περεταίρω μείωση των γάμων (κατά 6,9% σε σχέση με το 2022) και περεταίρω αύξηση των διαζυγίων (κατά 4,4% σε σχέση με το 2022) σε σημείο που στους 100 γάμους, αντιστοιχούν 37,5 διαζύγια!

Αυτοί οι αριθμοί δίνουν μια εικόνα απόλυτης διάλυσης, μια εικόνα κοινωνίας που καταστρέφει ό,τι την ενώνει, μια εικόνα χώρας που οδηγείται σε υπαρξιακή ευθανασία. Σκεφτείτε ότι αυτά τα τρομακτικά στατιστικά αφορούν ένα έτος που η πανδημία σταδιακά υποχώρησε, οι αγορές άνοιξαν, η πίεση στο ΕΣΥ μειώθηκε και η ψυχολογία του κόσμου άρχισε να επανέρχεται σε πιο φυσιολογικά επίπεδα. Κι όμως οι γεννήσεις μειώθηκαν κατά 6,1% σε σχέση με το 2022, ακολουθώντας τη συνολική εικόνα κατάρρευσης όπως αναφέρουμε στους δείκτες πιο πάνω.

Η κυβέρνηση μένει ακόμα αναπαυμένη ποντάροντας στην αντικατάσταση πληθυσμών ως «τελική λύση» και κοροϊδεύει με ημίμετρα που περιλαμβάνουν… κουπόνια, πενιχρά επιδόματα, ολοήμερα σχολεία «παρκαρίσματος» παιδιών (προκρίνεται η γυναίκα – εργαζόμενη και όχι η γυναίκα – μαμά ) και… «ntantades.gov.gr».

Τεχνοκρατικές ανοησίες γιάπηδων, χωρίς καμιά ουσία. Μετά βαΐων και κλάδων η κυβέρνηση παρουσίασε το εθνικό σχέδιο δράσης για το δημογραφικό, θυμίζοντας σπαγγοραμένο που το σπίτι του καίγεται κι εκείνος δεν σβήνει τη φωτιά γιατί σκέφτεται μη του έρθει φουσκωμένος ο λογαριασμός του… νερού. Μίζερα μέτρα επικοινωνίας που περισσότερο θυμίζουν εταιρικά ψευτοπακέτα για συνδρομητές, παρά σχέδιο διάσωσης για έναν λαό που ψυχορραγεί.

Η κρατική αντιμετώπιση του δημογραφικού παραμένει γεμάτη παραφωνίες. Οι νεοταξικές ατζέντες που στριμώχνονται στο κυβερνητικό χαρτοφυλάκιο, συνθλίβουν το καλό της οικογένειας. Ενδεικτικό είναι πώς χάριν της «πράσινης» φοροληστρικής πολιτικής, χάνουν το επίδομα παιδιού όσες οικογένειες έχουν αυτοκίνητο πάνω από 1.600 κυβικά! Περιουσιακά κριτήρια της πλάκας!

Τους ενδιαφέρει τάχα το αποτύπωμα άνθρακα που θα αφήνει το αυτοκίνητο στο περιβάλλον, την ίδια στιγμή που τα παιδιά της κάθε οικογένειας μεγαλώνουν σε μία χώρα που μετατρέπεται σε νεκροταφείο δέντρων. Σε μια χώρα που γίνεται δάσος ανεμογεννητριών και απέραντο χωράφι φωτοβολταϊκών που και πάλι δεν προσφέρουν τίποτε στη μείωση του πανάκριβου ρεύματος, έστω για την περίπτωση που μια οικογένεια θα προτιμούσε ηλεκτρικό αυτοκίνητο.

Το κράτος σπέρνει ευθυνοφοβία και ωχαδερφισμό και αυτά είναι που θερίζει από την κοινωνία. Την ίδια στιγμή που η κυβέρνηση εγκρίνει μέτρα με το σταγονόμετρο, η κατασπατάληση δημόσιου χρήματος οργιάζει με μίζες, απευθείας αναθέσεις και πολιτική ντόλτσε βίτα. Ταυτόχρονα τα συστημικά ΜΜΕ βομβαρδίζουν το κοινό για εναλλακτικές σκυλο – οικογένειες, γατο – οικογένειες, και διαφόρων τύπων αφύσικες παθογένειες που παράγουν στειρότητα και εγωκεντρικά αδιέξοδα. Δεν τους νοιάζει αν σε λίγο καιρό δεν υπάρχουν παιδιά να ακούσουν παραμύθια, παρά τους νοιάζει να τα διαβάζουν οι drag queens σε αυτά τα τελευταία παιδιά που μας έχουν μείνει.

Δεν χωράνε 2 καρπούζια στην ίδια μασχάλη, λέει ο σοφός λαός. Δεν γίνεται να υπηρετείς τον άκρατο δικαιωματισμό και να λες ταυτόχρονα ότι μάχεσαι για το δημογραφικό. Το πρώτο είναι η αιτία του κακού που προκαλεί το δεύτερο. Ο woke δικαιωματισμός βασίζεται στο φιλοτομαρικό «εγώ». Η κουλτούρα οικογένειας στο «εμείς». Ο δικαιωματισμός βασίζεται στο να παίρνεις – η οικογένεια στο να δίνεις και να θυσιάζεις, λαμβάνοντας όμως ανεκτίμητους θησαυρούς ζωής. Απλά τα πράγματα.

Μόνο αν επιστρέψουμε στις ρίζες μας, στην ευλογία της οικογένειας, στην ευλογημένη σύζευξη ανδρός και γυναικός υπό τη σκέπη του Θεού, μόνο τότε θα ανατραπεί η πορεία μας προς τον δημογραφικό θάνατο. Το να λες ότι λύνεις το δημογραφικό χωρίς να επαναφέρεις τις καταπατημένες αξίες της οικογένειας, είναι σαν να λες ότι θα σώσεις μια διάτρητη βάρκα που βυθίζεται, αδειάζοντας το νερό από τη θάλασσα…

Πηγή:https://ellinikiafipnisis.com/2024/10/09/dimografiko-sok-to-2023-xasame-mia-poli-me-ton-plithismo-tis-xanthis-neotaxikes-atzentes-technokratikes-anoisies-kai-ntantades-gov-den-tha-kataferoun-tipota-kalo/?fbclid=IwY2xjawGAUTBleHRuA2FlbQIxMQABHRNOnaHr4aUOORTc67-WsBWFGyn6U9Mt52xjuIy1QWIepoXFQcUMlCg38A_aem_mQQdB-Oi7JYnZ2NMoCXFtw

Read More

Η Διασκέδαση δεν είναι εύκολο πράγμα

 Διασκέδαση λοιπόν, αυτό είναι το θέμα που θα μας απασχολήσει σήμερα, και σίγουρα απασχολεί πολύ κόσμο, που δυστυχώς, παρ’ ότι το επιζητά διακαώς, δεν το πετυχαίνει.

Σίγουρα το θέμα διασκέδαση έχει περάσει δια πυρός και σιδήρου ανά τους αιώνες.

Κανείς ίσως μέχρι σήμερα όμως δεν έχει συνειδητοποιήσει τι είναι αυτό που, ενώ βρίσκεται σε συγκεκριμένους χώρους διασκέδασης, τον κάνει να μην διασκεδάζει. Ενώ φεύγει από το σπίτι του για να διασκεδάσει, δεν τα καταφέρνει.

Φταίει η ώρα, φταίει το φαγητό; Φταίνε τα ποτά; Φταίει η υπερβολή, φταίει η παρέα η οποία όσο περνούν τα ποτά επιδεικνύει άλλο χαρακτήρα από τον αρχικό; Θα τα δούμε όλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι ότι η επόμενη μέρα, ενώ θα έπρεπε να ήταν περιχαρής και γεμάτη ευεξία, δυστυχώς είναι μαύρη και κενή ευχαρίστησης, την οποία κάποιος θα περίμενε στο μέγιστο βαθμό με βάση την προηγούμενη άκρως διασκεδαστική νύχτα.

Ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή όμως.

Ποιος είναι ο βασικός λόγος διασκέδασης, για ποιο λόγο θέλεις να διασκεδάσεις σε ένα νυχτερινό μαγαζί. Κέρδισες το λαχείο; Ανέλαβες κάτι σημαντικό στη δουλειά σου; Γεννήθηκε το παιδί σου; Έχεις την γιορτή σου; Σε κάλεσε ένας φίλος ή φίλη να βγείτε παρέα; Ο λόγος λοιπόν είναι το πιό σημαντικό πράγμα για να μπορέσεις να διασκεδάσεις, αν δεν υπάρχει λόγος δεν θα τα καταφέρεις δυστυχώς.

Το αμέσως επόμενο που πρέπει να ελέγξεις είναι το πόσο καλά έχεις φάει σε σχέση με τον τύπο της διασκέδασης που θες να κάνεις, και εννοώ τι θα πείνεις διασκεδάζοντας. Θα πίνεις μπύρα, έχει ειδική διατροφή. Θα πίνεις κρασί, πάλι έχει ειδική διατροφή. Θα πίνεις ουίσκι, πάλι θα πρέπει να προετοιμάσεις τον οργανισμό σου ανάλογα. Επίσης θα πρέπει να ξέρεις τα όριά σου στο οινόπνευμα, και αναλόγως να πράττεις. Πίνεις 5 μπύρες, ή 3 ποτά, ή μισό κιλό κρασάκι; Πολύ ωραία, μέχρι τα όριά σου πιθανόν να πετυχεις να διασκεδάσεις, αν βέβαια σταματήσεις εκεί. Αν όμως συνεχίσεις όπως συνήθως γίνεται να ξέρεις ότι τα πράγματα αλλάζουν άρδην, δηλαδή αν ξεφύγεις των ορίων σου έστω και λίγο επέρχεται η μέθη και σε αποχαιρετά η διασκέδαση που τόσο πολύ ποθούσες.

Θα πρέπει λοιπόν σε αυτό το σημείο να ξεχωρίσεις μέσα σου αν θα βγείς να διασκεδασεις ή θα βγεις για να μεθύσεις με όλα τα συνεπακόλουθα και τις επικίνδυνες καταστάσεις που θα σε βρουν σαν μεθυσμένο, και αναφέρομαι στην επικίνδυνη οδήγηση, στην ευερεθιστότητα, δηλαδή μεγάλο τσίτωμα στα νεύρα, μέχρι στο νοσοκομείο για καφεϊνες, αυτόφωρα και ούτω καθεξής. Η ολίσθηση λοιπόν στη μέθη είναι πάρα πολύ εύκολη και θέλει προσοχή, και οπωσδήποτε κάποιον να αναλάβει τίς ευθύνες σου στην παρούσα φάση του ολισθήματος στην μέθη.

Αμέσως μετά θα πρέπει να έχεις επιστήθιους φίλους ή φίλες για να μπορέσεις να διασκεδάσεις, και το τονίζω το επιστήθιους γιατί είναι λίγο δύσκολο στην εποχή μας να έχεις τέτοιους, οπότε πάλι δεν θα διασκεδάσεις. Μόνος ή μόνη λοιπόν δεν γίνεται να διασκεδάσεις.

Πρέπει εν ολίγοις να γνωρίζετε πάρα πολύ καλά την παρέα σας και πώς μεταβάλλεται ο χαρακτήρας τους υπο την επηρεια του οινοπνεύματος. Σε άλλη περίπτωση θα βρεθείτε αντιμέτωπος/η με κάποιον που δεν θα αναγνωρίζετε, και πιθανόν να μην σας είναι και τόσο συμπαθής πλέον.

Κάποιοι δυστυχώς συγχέουν την διασκέδαση με την κοινωνικοποίηση και την αλληλεπίδραση μεταξύ αγνώστων, αυτό είναι ό,τι χειρότερο, και αποτελεί εγγύηση στο ότι, τελικά, δεν θα διασκεδάσεις. Τα κέντρα διασκέδασης, τα club, τα Bar, δεν είναι για αλληλεπίδραση ή κοινωνικοποίηση, όταν βρίσκεσαι σε ένα τέτοιο μαγαζί πάς να ακούσεις μουσική με την παρέα σου και όχι να αλληλεπιδράσεις, ή να κοινωνικοποιηθείς. Αν θέλεις κάτι τέτοιο δεν βρίσκεσαι στο σωστό χώρο, οπότε πάλι δεν θα χαρείς, και πιθανόν θα αποκτήσεις διάφορα προβλήματα.

Επίσης αν βρίσκεσαι σε φαρμακευτική αγωγή σίγουρα δεν θα περάσεις καλά, με κανένα φάρμακο δεν συνδυάζεται το οινόπνευμα, και μάλιστα πιθανόν να κάνεις μεγάλο κακό στην υγεία σου.

Το πιο βασικό όμως στο να καταφέρεις να διασκεδάσεις είναι η επιλογή του μαγαζιού,

ανεξάρτητα από το αν θα πας για φαγητό, ποτό, ή χορό.Πώς επιλέγεις λοιπόν μαγαζί;

Μαγαζί επιλέγεις με βάση το πρωτόκολλο για το είδος του καταστήματος που θες για την συγκεκριμένη δραστηριότητα. Π.χ.θες να πας για φαγητό; Θα πρέπει να επιλέξεις ένα μαγαζί που γνωρίζεις ότι είναι πεντακάθαρο και στους χώρους του αλλά και την κουζίνα του, επίσης θα πρέπει να έχει γυναικείες και ανδρικές τουαλέτες, αυτό είναι σοβαρότατο, σε άλλη περίπτωση δεν έχει τις τυπικές προδιαγραφές που πιθανόν παρουσιάζει. Είναι δηλαδή ένα καφενείο που εξαιτίας τής ζήτησης μετατράπηκε σε εστιατόριο-ψησταριά, ή ό,τι άλλο. Όπως καταλαβαίνετε λοιπόν δεν πληροί το προτεινόμενο υγειονομικό προτόκολλο για να μαγειρέψει..

Θές στην πορεία να πάς σε κάποιο club με το ταίρι σου, πρέπει να είσαι σίγουρος ότι δεν θα πιεις νοθευμένο ποτό, και σίγουρα θα πρέπει να υπάρχει σε λειτουργία εξαερισμός και κλιματισμός. Βέβαια εκτός πρωτοκόλλου θα πρέπει να έχει και ατμοσφαιρικό ιονιστή, ο οποίος φιλτράρει την ατμόσφαιρα από κάθε ιό και οτιδήποτε μπορεί να μεταδοθεί μέσω τής ατμόσφαιρας από τον ένα στον άλλο. Πληροφοριακά αναφέρω ότι μετρημένα στα δάχτυλα είναι τα μαγαζιά στην Ελλάδα που διαθέτουν κάτι τέτοιο, αν και σεβόμενα τους πελάτες τους θα έπρεπε να έχουν, για λόγους υγείας πλέον, γιατι όπως καταλαβαίνετε διανύουμε ανθυγιεινούς καιρούς.

Σε κάθε περίπτωση πάντως για να διασκεδάσεις θα πρέπει να ακολουθήσεις τα βήματα που αναφέρονται, ή να ακολουθήσεις ένα ισχυρό πρωτόκολλο γύρω από αυτά, βάζοντας τις προσωπικές σου πινελιές στην πρόθεσή σου να διασκεδάσεις. Γιατι την χαρά όλοι μας την έχουμε ανάγκη, άρα ας μην αποφευγουμε την διασκέδαση όταν υπάρχει λόγος για ένα καλό συμπόσιο με επιστηθιους φιλους σε ένα καλό μαγαζί φαγητού. Κάτι τέτοιο σίγουρα θα μας ανεβάσει την ψυχολογία.

Πιστεύω ότι κάποια σημαντικά θέματα γύρω από το τι χρειάζεται για να διασκεδάσουμε, τα κάλυψα. Να είστε καλά λοιπόν, να έχετε πάντα χαρά για την υγεία σας. Να συγχωρείτε και αγαπάτε αλλήλους.

Αρμαγεδών

Read More

Απο μπριζόλα ότι σου δώσουν?

 Παρατηρώντας λίγο την αγορά από μια πιο ειδική οπτική, και ιδιαίτερα αυτή της εστίασης, θα προσέξετε δύο πράγματα που θα σας αποδείξουν:

1. την άγνοια του καταναλωτή σχετικά με το τι τρώει και τι θα έπρεπε να τρώει, πάντα με την προϋπόθεση ότι πληρώνει αυτό που επιθυμεί να φάει. Λόγω άγνοιας δεν μπορεί να κρίνει την τιμή που του απαιτείται από τον εκάστοτε καταστηματάρχη.

2. οτι η άγνοια γύρω από αυτό που επιθυμείτε να φάτε, οδήγησε τον καταστηματάρχη σε αισχροκέρδεια εις βάρος σας και μάλιστα κακουργηματικού χαρακτήρα.

Ας πάμε λοιπόν να δούμε τα πράγματα με την σειρά.

Ας υποθέσουμε ότι πήγατε οπουδήποτε για φαγητό, και παραγγείλατε μιά μερίδα πανσέτες.

Παραγγείλατε κάτι τέτοιο ίσως από την χαμηλή του τιμή; Μήπως απο την γλαφυρή λέξη, ή μήπως γνωρίζετε και θέλετε να φάτε αυτό ακριβώς; Εχω την εντύπωση ότι ελάχιστοι, εκτός των επαγγελματιών κρέατος, γνωρίζουν τι είναι η πανσέτα, και με ποιες προϋποθέσεις πωλείται, νωπή ή ψημένη, ανάλογα με τον επαγγελματία.

Η πανσέτα λοιπόν στο χοιρινό βρίσκεται στο μέρος της κοιλιάς του ζώου, δεν έχει μύες ούτε κόκκαλο, βρίσκεται εκεί απλά για να συγκρατεί τα σπλάχνα του ζώου.Είναι ιδιαίτερα λιπώδες σημείο, αυτό άλλωστε είναι και ο λόγος που κάποιοι το προτιμούν. Σαν φαγητό είναι πολύ σκληρό όπως και να το φάτε, είτε στα κάρβουνα είτε στο φούρνο είτε στο τηγάνι, έχει πολλούς τρόπους να μαγειρευτεί αλλά ποτέ δεν θα γίνει τρυφερό φαγητό. Γι’ αυτό συνήθως κόβεται κιμά. Και ο χοιρινός αλλά και ο μοσχαρίσιος προέρχεται από αυτό το σημείο του ζώου, χωρίς βέβαια να υπάρχει περιορισμός στο ποιο σημείο του ζώου θα κάνετε κιμά. Το κόστος της πανσέτας στο σούπερ μάρκετ ή τον κρεοπώλη σας δεν ξεπερνάει τα 5,50€ στην λιανική πώληση.

Συνεπώς όταν ένας επαγγελματίας της εστίασης ψωνίζει στον κρεοπώλη συνεργάτη του, οι τιμές κατρακυλούν ραγδαία, γιατι θα αγορασει 30 - 50 κιλά πανσέτες, οπότε θα πληρώσει λίγο πάνω από 3€/κιλό..

Ενα κιλό πανσέτες λοιπόν που στοίχισε στον επαγγελματία 3,5€ θα βγάλη 5 μερίδες με τα συνοδευτικά του πιάτου (πατάτες, ρύζι, ή λίγη τομάτα, μάπα, μαρούλι, ανάλογα τα γούστα του καταναλωτή). Συνεπώς αριθμητικά ο επαγγελματίας θα εισπράξει 5χ10,5€/μερίδα=52,5€ απο 1 κιλό πανσέτες το οποίο του κόστισε 3€/κιλό. Τα συνοδευτικά δηλαδή, 100 γραμμάρια ρύζι ή πατάτες δεν κοστίζουν στον επαγγελματία πάνω από 0,10 λεπτά του ευρώ.

Καταλαβαίνουμε λοιπόν ότι σίγουρα έχει ένα υπέρογκο κέρδος και μέχρι εδώ όλα καλά.

Το πρόβλημα δημιουργείται όταν η πανσέτα δεν έχει την απαιτούμενη κατανάλωση, γιατί σίγουρα είναι φαγητό για γνώστες.

Το αμέσως επόμενο έδεσμα με το οποίο έχουν μεγαλώση όχι μόνο οι Έλληνες αλλα και κάθε λαός, είναι η μπριζόλα χοιρινή ή μοσχαρίσια.

Η μπριζόλα λοιπόν είναι το πιο θρεπτικό σημείο του ζώου για τον άνθρωπο. Είναι το σημείο του θώρακα στο ζώο. Αυτό σημαίνει ότι το κάθε ζώο διαθέτει τόσες μπριζόλες όσες τα πλευρά του, δηλαδή 13 Η κάθε μπριζόλα συνοδεύεται από το πλευρό στο οποίο μεγάλωσε, κατα συνέπεια μπριζόλα χωρίς το πλευρό δεν νοείται μπριζόλα, παρα μόνο ένα ελεύθερο κομμάτι κρέας που τις περισσότερες φορές δεν ικανοποιεί τις γευστικές πεποιθήσεις του καταναλωτή, αλλά ούτε και τα χρήματα που του ζητήθηκαν.

Συμπερασματικά μπριζόλα νοείται το πλευρό του ζώου, είναι δύο πόντους πάχος, έχει αφαιρεθεί η πανσέτα, και ζυγίζει απο 250 γραμ. έως 350 γραμ ψημένη..

Η μπριζόλα λοιπόν ζητιέται κατα κόρον, και  αυτό οδήγησε τον επαγγελματία σε δύο πράγματα. 

Το πρώτο είναι το Ελληνικό παράδοξο, δηλαδή ό,τι έχει υπερκαταναλωση, αντί να πέφτει λογικά η τιμή του, διογκώνεται άνευ αιτίας και αυτό αποδεικνύει την τάση για αισχροκέρδεια των Ελλήνων. Όχι βέβαια δεν είναι δυνατόν να πέση η τιμή τής πριζόλας, ο εγκληματικός νους για άλλη μια φορά θα στηριχθεί στην άγνοια, όπως αναφέρω παραπάνω. Για να μην μειωθεί η τιμή τής μπριζόλας, θα έπρεπε να γίνει πιό μεγάλη έτσι ώστε ο όγκος της να δικαιολογεί στο αδαή τα 14€ που την πλήρωσε.

Έτσι λοιπόν, το δεύτερο πράγμα που έκαναν οι επαγγελματίες, είναι ότι μεγάλωσαν τα πιάτα, άφησαν την πανσέτα επάνω, και έβγαλαν από κάθε πραγματική μπριζόλα άλλη μία χωρίς κόκκαλο (ορφανή τη λέει ο πατέρας μου). Αυτή η κίνηση λοιπόν και η λέξη πανσετοπριζόλα τα λέει όλα.

Τιμολογιακά τώρα η ορφανή μπριζόλα δεν νοείται αγορανομικά μπριζόλα και δεν έχει την ίδια τιμή, γιατι είναι πλέον 120 γραμμάρια περίπου (ανάλογα πόσο έχει αφαιρέσει ο επαγγελματίας στην προσπάθειά του να πολλαπλασιάση . από την πραγματική μπριζόλα). Επίσης, η πανσέτα απαγορεύεται να πωλείται σαν μπριζόλα, είναι απάτη. Ακόμα, δεν ψήνεται στον ίδιο χρόνο με την μπριζόλα με αποτέλεσμα, για να ψηθεί καλά η πανσέτα να πρέπει να καεί η μπριζόλα ή να είναι ωμή, πράγμα που είναι άκρως επικίνδυνο για την υγεία σας αλλά και βασικός υγειονομικός λόγος που διαχωρίστηκαν αυτά τα δύο, εκτός της τεράστιας διαφοράς τιμής μεταξύ τους. 

Συμπέρασμα: η άγνοια του κοινού δημιουργει κακουργους οι οποίοι εγκληματούν εις βάρος του, χωρίς πολλές φορές να το καταλαβαίνει. Οφείλουμε λοιπόν σαν καταναλωτές να γνωρίζουμε σχεδόν τα πάντα σχετικά με αυτό που πρόκειται να καταναλώσουμε, σε άλλη περίπτωση θα είμαστε δια βίου θύματα των επιτήδειων αλλά και αυτών που γνωρίζουν και χρησιμοποιούν τις γνώσεις τους μόνο για το κακό μας οποιασδήποτε μορφής.

Ελπίζω να μην σας κούρασα,το παρόν δεν είναι προϊόν κάποιας επιστημονικής μελέτης παρα μόνο εμπειρίας .

Να περνάτε καλά και αγαπάται αλλήλους.

Αρμαγεδων

Read More

Τι κρύβεται πίσω απο την ξηρασία στην Ελλάδα?

 Απομαγνητοφωνημένα αποσπάσματα από ραδιοφωνική εκπομπή στον σταθμό 98.4, στις 18/6/14, στην οποία συμμετείχε ο Γιώργος Στουρνάρας, καθηγητής Υδρογεωλογίας και Τεχνικής Γεωλογίας, Τμήματος Γεωλογίας και Γεωπεριβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αθηνών και μέλος της Επιτροπής Μελέτης της τράπεζας της Ελλάδος για τις κλιματικές αλλαγές και τις επιπτώσεις της.

Στο συγκεκριμένο απόσπασμα θίχτηκε μεταξύ άλλων το θέμα των αιολικών πάρκων της Τήνου και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις που θα επιφέρει η εγκατάστασή τους στο νησί.

… Είναι δυνατόν τα αιολικά να μειώνουν τις βροχοπτώσεις;

Γ.Σ. «Κι όμως αυτό είναι η πραγματικότητα κύριε Σαχίνη. Ξέρετε, τα αιολικά πάρκα είναι κάτι το πρόσφατο και τώρα, σιγά-σιγά, συνειδητοποιούμε, πέρα απ’ τις γενικότερες άλλες επιπτώσεις, ενεργειακές, οικονομικές, χωροταξικές ή αισθητικές αν θέλετε, που είναι πολύ σοβαρές επιπτώσεις, και κάποιες άλλες μορφές τις οποίες ανακαλύπτουμε με πάρα πολύ μεγάλο ενδιαφέρον θα έλεγα. Όντως, τα αιολικά πάρκα επηρεάζουν το υδατικό δυναμικό μιας περιοχής από τη γένεση μιας βροχόπτωσης μέχρι τον εμπλουτισμό του υδροφόρου ορίζοντα.»

Παρότι δεν είστε ένα τυχαίο πρόσωπο, πέρα από την πανεπιστημιακή σας ιδιότητα έχετε σχέση και με τις ομάδες μελετών της τραπέζης Ελλάδος. …Δηλαδή θέλετε να μου πείτε ότι τα αιολικά πάρκα είναι ανεμιστήρες και διώχνουν τα σύννεφα και διώχνουν τις βροχές;

Γ.Σ. «Κάπως έτσι. Καταρχήν, κάνατε μνεία της μελέτης της τραπέζης Ελλάδος και πολύ καλά κάνατε γιατί είναι μια μελέτη η οποία αγνοήθηκε –κακώς βέβαια– από την ελληνική πολιτεία και από τον τύπο θα έλεγα, διότι ήταν μια μελέτη εικοσιπέντε περίπου καθηγητών πανεπιστημίου, που δούλεψαν επί δυο χρόνια χωρίς αμοιβή και ίσως αυτό γίνεται απίστευτο και για αυτό δεν δημοσιεύτηκε, δεν πήρε έκταση αυτή η μελέτη, στην οποία βγήκαν πάρα πολύ σοβαρά συμπεράσματα και πρέπει να πω ότι ίσως είμαστε και η μοναδική χώρα η οποία έχει κάνει μελέτη σε τέτοια κλίμακα, δηλαδή σε εθνική κλίμακα … Οι επιπτώσεις οι οποίες μελετήσαμε ήταν οι περιβαλλοντικές αλλά και οι οικονομικές και οι κοινωνικές επιπτώσεις από την κλιματική αλλαγή. Οι οποίες κοινωνικές και περιβαλλοντικές καταλήγουν να είναι κι αυτές οικονομικές επιπτώσεις στο τέλος. …Για την Ελλάδα, η κλιματική αλλαγή έχει κάποια χαρακτηριστικά. Δεν είναι ίδια η κλιματική αλλαγή σε όλον το πλανήτη, αλλά για τη Μεσόγειο και ειδικά για την Ελλάδα, η κλιματική αλλαγή χαρακτηρίζεται από μείωση των βροχοπτώσεων και αύξηση των θερμοκρασιών.»

Για πάμε όμως στα αιολικά …

Γ.Σ. «Δεν ξέρω αν έχετε υπόψη σας τι γίνεται στις μεγάλες καλλιέργειες των εσπεριδοειδών, στο Άργος, στην Άρτα. Εκεί λοιπόν έχουν τοποθετηθεί ανεμομείκτες, οι οποίοι είναι έλικες. Και τι κάνουν αυτοί οι έλικες; Ενεργοποιούνται όταν η ατμόσφαιρα έχει υγρασία κοντά στο έδαφος όταν η θερμοκρασία κατέβει, για να μην δημιουργηθεί παγετός, διότι με τον παγετό θα παγώσουν οι χυμοί των εσπεριδοειδών. Επομένως εκεί τους θέλουμε αυτούς τους έλικες και τους ενεργοποιούμε και κάνουν πολύ καλά τη δουλειά τους.»

Λοιπόν;

Γ.Σ. «Τα αιολικά πάρκα λοιπόν, οι ανεμογεννήτριες, είναι έλικες κι αυτές. Και γυρίζουν. Ίδια λειτουργία κάνουν. Εκεί, εμποδίζουν τον παγετό, εμποδίζουν την πάχνη, εμποδίζουν την ομίχλη κυρίως από τη χαμηλή νέφωση και δεν αφήνουν τους υδρατμούς αυτούς να κάτσουν στο έδαφος. Θα μου πείτε είναι σοβαρό αυτό; Εγώ θα σας πω ότι είναι παρά πολύ σοβαρό, ειδικά στα μέρη στα οποία δεν έχει πάρα πολύ νερό, διότι οι υδρατμοί αυτοί, η δρόσος, η πάχνη, ο παγετός, η ομίχλη, καλύπτουν τις ανάγκες της εδαφικής ζώνης, δηλαδή συντηρούν τη χλωρίδα και την πανίδα της εδαφικής ζώνης και συγχρόνως εμποδίζουν τους υδροφόρους ορίζοντες να ανέλθουν τριχοειδώς και να εξατμιστούν. Ξέρετε ότι αν η εδαφική ζώνη είναι ξερή το νερό που είναι στον υδροφόρο ορίζοντα από κάτω, ανεβαίνει τριχοειδώς και εξατμίζεται. Οι υδρατμοί, λοιπόν, κοντά στην επιφάνεια του εδάφους παίζουν αυτό το ρόλο, δηλαδή συντηρούν την πανίδα και την χλωρίδα στην εδαφική ζώνη και εμποδίζουν την ανύψωση και εξάτμιση του νερού του υδροφόρου ορίζοντα. Αυτό, όσον αφορά τους υδρατμούς κοντά στην ατμόσφαιρα, δηλαδή λειτουργούν σαν ανεπιθύμητοι ανεμομείκτες. Αλλά υπάρχουν και είδη βροχών, κυρίως οι τοπικές βροχές, τις οποίες οι μετεωρολόγοι τις ονομάζουν κατακόρυφης μεταφοράς ή ορογραφικής, κυρίως αυτές που είναι δίπλα στα βουνά. 

Οι υδρατμοί που είναι μαζεμένοι εκεί δεν μπορούν να συμπυκνωθούν και να δημιουργήσουν βροχή, γιατί δεν τους αφήνει να συμπυκνωθούν η δράση των ανεμογεννητριών, επομένως έχουμε μια, θα λέγαμε, καταστροφή εν τη γενέσει τους των τοπικών βροχών και έναν εμποδισμό των υδρατμών κοντά στο έδαφος να κάτσουν στο έδαφος και να πάρουν μέρος στον υδρολογικό κύκλο της περιοχής. Τώρα, στην Τήνο υπάρχουν κι άλλα προβλήματα. Εκεί η επίδραση των ανεμογεννητριών φτάνει μέχρι τον υδροφόρο ορίζοντα, διότι τα πετρώματα της Τήνου είναι πετρώματα μεταμορφωμένα και πυριγενή, δηλαδή μικρής συλλεκτικής ικανότητας, αλλά καλής κυκλοφορίας στο εσωτερικό τους, δηλαδή αν μπει το νερό μέσα, έχει χώρο να κυκλοφορήσει, το πρόβλημα είναι ότι δεν μπαίνει εύκολα. Αν λοιπόν, με τις εκσκαφές, τις ισοπεδώσεις και όλα αυτά, τις στεγανοποιήσεις, αποψιλώσεις των αιολικών πάρκων, καταστραφεί, απομονωθεί, στεγανοποιηθεί θα λέγαμε, ένα 20% της υδρολογικής λεκάνης, επειδή είναι και μικρές οι υδρολογικές λεκάνες εκεί, καταλαβαίνετε ότι αυτό το 20% της στέρησης, της κατείσδυσης του νερού, θα είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο σε μια περιοχή που έχει φοβερές πιέσεις ειδικά το καλοκαίρι και επομένως είναι μια πρόσθετη ζημιά για την υδατική κυκλοφορία και διαχείριση.»

Θα σας πει κάποιος, μήπως τα λέτε κινούμενοι όλοι πίσω από τη βρώμικη τεχνολογία διότι η αιολική ενέργεια και οι ανανεώσιμες πηγές ενεργείας, πάνε να πάρουν το πάνω χέρι και να μας λύσουν και το πρόβλημα και φτηνό ρεύμα για το λαό;

Γ.Σ. «Εδώ είναι ακριβώς το πρόβλημα, εδώ είναι, θα λέγαμε, η λανθασμένη αντίληψη. Όλοι όταν εμφανίστηκαν οι Α.Π.Ε., οι Ανανεώσιμες Πηγές Ενέργειας, όλοι γίναμε θιασώτες και φίλοι τους, έτσι δεν είναι; Δεν υπήρχε κανένας άνθρωπος λογικός που ήταν αντίθετος μ’ αυτές. Ωστόσο, έχουν δυο προβλήματα. Πρώτον, δεν είναι πάντα φιλικές στο περιβάλλον, δηλαδή είναι φιλικές κάτω από ορισμένες προϋποθέσεις. Να σας πω ένα απλό παράδειγμα: Γεμίζετε μια κορυφογραμμή με ανεμογεννήτριες. Σε ένα τοπίο το οποίο είναι και αισθητικό τοπίο, είναι και ιστορικό τοπίο, είναι και οτιδήποτε άλλο θέλετε. Ε, αυτό είναι φιλικό προς το περιβάλλον; Νομίζω ότι μόνο αυτό θα αρκούσε, χωρίς να καταφύγει κανείς σε άλλα στοιχεία. Θα μπορούσαν να βρεθούν ουδέτερα τοπία που θα μπορούσαν εκεί να δημιουργούνται τα αιολικά πάρκα. Δεν είναι ανάγκη να μπουν τα αιολικά πάρκα στην βιτρίνα κάθε περιοχής.»

με πληροφορίες  chronos.fairead.net

Πηγή:https://e-agrotis.gr/2024/07/%ce%b5%ce%b9%ce%b4%ce%ae%cf%83%ce%b5%ce%b9%cf%82/aiolika-parka-epireazoyn-to-kairo.html?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=dlvrit

Read More

Γιατί όλοι μισούν τούς Ελληνες?

 ΓΙΑΤΙ ΟΛΟΙ ΜΙΣΟΥΝ ΤΟΥΣ ΕΛΛΗΝΕΣ;;

Σ’ ένα βιβλίο με τίτλο «Σκυλάνθρωποι» (του συγγραφέα Κυριάκου

Διακογιάννη) είναι καταγεγραμμένη η ενδιαφέρουσα αφήγηση μίας Ελβετίδας,

η οποία επεξηγεί γιατί οι Ευρωπαίοι και γενικότερα οι ξένοι,

συμπεριφέρονται με ελεεινό τρόπο κατά των Ελλήνων.

«Τα ζώα δεν συγχωρούν ποτέ στον άνθρωπο τη βελτίωση της συμπεριφοράς τους, γιατί νιώθουν ότι αυτή η βελτίωση τα απομακρύνει από τη φύση τους.

Και όποτε δίνεται η ευκαιρία, το μίσος εκρήγνυται»,

«Είναι ακριβώς αυτό που συμβαίνει με εμάς τους Ευρωπαίους και τους Έλληνες.

Αν υπάρχει μια φυλή στον κόσμο που κυριολεκτικά τη μισώ αφόρητα, αυτή η φυλή είναι οι Έλληνες.»

Χρόνια ένιωθα “ψυχικά καταπιεσμένη” γιατί «οι Σοφοί μας Δάσκαλοι δεν μας δίδαξαν τίποτα που να μην το είχαν ήδη Ανακαλύψει, Εξηγήσει, να μην το είχαν Τεκμηριώσει, να μην το είχαν Τελειοποιήσει οι Αρχαίοι Έλληνες.

Κι αν κάποτε ανέφεραν κανέναν άλλο συγγενή της Γνώσης και της Σοφίας που δεν ήταν Έλληνας, στο τέλος πάντα κατέληγαν ότι η Γνώση του και η Σοφία του ήταν βασισμένες επάνω στη Σοφία κάποιου Έλληνα Φιλοσόφου.

Σιγά σιγά ένιωθα πως οι Γνώσεις μου, οι Σκέψεις μου, τα Αισθήματά μου, η Προσωπικότητά μου, ο Κόσμος μου, η Ύπαρξή μου ως το πιο έσχατο κύτταρό μου ήταν όλα επηρεασμένα, ήταν ταγμένα σε αυτό που σήμερα ονομάζουμε:

“Η Φιλοσοφία των Αρχαίων Ελλήνων.”»

Αυτά όλα καταστάλαζαν στα βάθη της ψυχής της Ελβετίδας «ένα φλογερό μίσος για καθετί το ελληνικό».

Και η συνέχεια: «Αργότερα στο πανεπιστήμιο η κατάσταση έγινε δραματική.

Ο Ασκληπιός από τη μια, ο Ιπποκράτης απ’ την άλλη!

Ο Γαληνός τη μια μέρα, ο Ορειβάσιος την επομένη!

Αέτιος το πρωί, Αλέξανδρος Τραλλιανός τ’ απόγευμα!

Παύλος ο Αιγινίτης από ‘δω, Στέφανος ο Αθηναίος από ‘κει.

Δεν μπορούσα ν’ανοίξω βιβλίο χωρίς να βρω μπροστά μου την ελληνική παρουσία.

Δεν τολμούσα να πιάσω στα χέρια μου λεξικό για να βρω μια δύσκολη, σπάνια, μια χρήσιμη, μια έξυπνη, μια όμορφη, μια μεστωμένη λέξη.

Όλες ελληνικές! Και άλλες αμέτρητες σαν την άμμο των θαλασσών και των ποταμών, ελληνικής και αυτές προέλευσης!»

«Πρόκειται για φαινόμενο ομαδικό. Έτσι αισθανόμαστε λίγο πολύ όλοι μας απέναντι στους Έλληνες.

Τους μισούμε, όπως τα ζώα τους θηριοδαμαστές.

Και μόλις μας δίνεται η ευκαιρία, χυμάμε, τους δαγκώνουμε και τους κατασπαράζουμε.

Γιατί στο βάθος ξέρουμε ότι κάποτε ήμασταν ζώα με όλη τη σημασία της λέξης και είναι αυτοί, οι Έλληνες, πάλι οι Έλληνες, πάντα οι Έλληνες, που μας εξώσανε από τη ζωώδικη υπόσταση και μας ανεβάσανε στην ίδια με τους εαυτούς τους ανθρώπινη βαθμίδα.

Δεν αγαπάμε κάτι που θαυμάζουμε.

Ρίξε μια ματιά στην ιστορία και θα διαπιστώσεις ότι όλοι οι Ευρωπαίοι, με αρχηγούς τους Λατίνους και το Βατικανό, λυσσάξαμε να τους εξαφανίσουμε τους Έλληνες από το πρόσωπο της γης.

Δεν θα βρεις και δεν θα φανταστείς συνδυασμό εγκλήματος, πλεκτάνης και παγίδας που δεν το σκαρφιστήκαμε και δεν το πραγματώσαμε για να τους εξολοθρεύσουμε.

Σύμφωνα με το armynews η ιστορία με το μίσος κατά των Ελλήνων δεν ξέφτισε. Ο σύγχρονος πολιτισμένος άνθρωπος είναι ο ίδιος και χειρότερος.

Δεν θα επιτρέψει ποτέ το Βατικανό να επιβιώσει στην αυλόπορτα της Ευρώπης, στα πλευρά της Ασίας και στο κατώφλι της Αφρικής ο Ελληνισμός, γιατί θεωρούν ότι τους αφαιρεί Σεβασμό και Κύρος.

Για αυτό, παρόλο που τους μισώ, γιατί δεν προέρχομαι από τη φυλή τους, δεν μπορώ να μη τους θαυμάζω και να μη τους σέβομαι και θα συνεχίσω να Μελετάω τον Πλάτωνα, τον Σωκράτη και τον Περικλή όσο θα ζω, διδάσκοντας στα παιδιά μου τη Δύναμη της Σοφίας τους και την επιρροή της στη Ζωή μας και στην Ευτυχία μας.»

Αποσπάσματα απ το βιβλίο

"Σκυλάνθρωποι", του Κυριάκου Διακογιάννη.

Read More

Κατεψυγμένα Προϊόντα, κρέας, λαχανικά, ψάρια

 Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι κάποια κατεψυγμένα τρόφιμα μπορεί να προσφέρουν περισσότερα πλεονεκτήματα για την υγεία σε σύγκριση με τις φρέσκες εκδοχές τους. Δες πότε και γιατί να αγοράζεις κατεψυγμένα τρόφιμα.

Πρακτικότητα και τιμή: δύο βασικά κίνητρα που κάνουν μερικούς ανθρώπους να σπρώχνουν το καρότσι του σούπερ-μάρκετ κατευθείαν στο διάδρομο κατεψυγμένων τροφίμων. Αλλά αν πηγαίνεις στα φρέσκα λαχανικά επειδή πιστεύεις ότι το φαγητό εκεί είναι πιο υγιεινό, θα χάσεις την ευκαιρία.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι δυνατόν να αγοράσεις κατεψυγμένα προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Βασικά, συνιστάται. Δες τις θα πρέπει να γνωρίζεις.

Τα κατεψυγμένα φρούτα είναι για πάντα φρέσκα

Σίγουρα, ένα τέλεια ώριμο ροδάκινο που μυρίζει εκπληκτικά φαίνεται πολύ πιο νόστιμο από μια σακούλα με φέτες από κατεψυγμένο ροδάκινο. Αλλά τα φαινόμενα απατούν. "Τα φρέσκα φρούτα είναι, ουσιαστικά, ζωντανά", λέει ο επιστήμονας τροφίμων και καθηγητής Graham Bonwick, PhD, ο οποίος έχει συγκρίνει τη θρεπτική ποιότητα των φρέσκων και των κατεψυγμένων τροφίμων. Μόλις αυτό το ροδάκινο κόπηκε από το δέντρο, μερικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, άρχισαν να διασπώνται. Και όσο περισσότερο αυτό το χνουδωτό πυρηνόκαρπο κάθεται στον πάγκο σου τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χάνει.

Τα φρούτα που καταψύχονται άμεσα (μια διαδικασία που καταψύχει ταχύτατα τα τρόφιμα, συχνά με υγρό άζωτο) την ημέρα συγκομιδής τους, μπαίνουν σε ένα είδος αναστολής ζωτικών λειτουργιών, γεγονός που κλειδώνει τα θρεπτικά συστατικά σε υψηλότερες συγκεντρώσεις.

Ο Bonwick και οι συνάδελφοί του στο University of Chester στο Ηνωμένο Βασίλειο διεξήγαγαν δοκιμές σε φρέσκα και κατεψυγμένα αγροτικά προϊόντα, όπως μύρτιλα και σμέουρα, τα οποία αγόρασαν από σούπερ-μάρκετ και διατήρησαν στο ψυγείο ή την κατάψυξη για τρεις μέρες. Οι ποσότητες της βιταμίνης C και των συνολικών ανθοκυανίνων (ένας τύπος αντιοξειδωτικού) στα κατεψυγμένα μούρα ήταν οι ίδιες ή υψηλότερες σε σύγκριση με τα φρέσκα αγροτικά προϊόντα στο ψυγείο.

Δύο πράγματα που πρέπει να ελέγχεις στη σακούλα: την ετικέτα βιολογικού προϊόντος (για να μην καταναλώνεις παρασιτοκτόνα μαζί με τις βιταμίνες και τα μεταλλικά στοιχεία) και την πρόσθετη ζάχαρη (κάτι που θα θέλεις να παραλείπεις λόγω της πληθώρας προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με αυτήν και κάτι που σίγουρα δεν χρειάζονται τα φρούτα).

Τα φρούτα που καταψύχονται άμεσα (μια διαδικασία που καταψύχει ταχύτατα τα τρόφιμα, συχνά με υγρό άζωτο) την ημέρα συγκομιδής τους, μπαίνουν σε ένα είδος αναστολής ζωτικών λειτουργιών, γεγονός που κλειδώνει τα θρεπτικά συστατικά σε υψηλότερες συγκεντρώσεις.

Graham Bonwick, PhD, επιστήμονας τροφίμων και καθηγητής

Τα κατεψυγμένα λαχανικά επισκιάζουν τα φρέσκα

Όπως και με τα κατεψυγμένα φρούτα, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι γεμάτα με θρεπτικά στοιχεία. Μια μελέτη έδειξε ότι τα κατεψυγμένα μπρόκολα είχαν τετραπλάσιο αντιοξειδωτικό βήτα-καροτένιο σε σύγκριση με τα φρέσκα. Το ίδιο ίσχυε και για τα κατεψυγμένα καρότα, που επίσης είχαν υψηλότερες τιμές από ό,τι τα φρέσκα καρότα στις πολυφαινόλες, που συμβάλουν στην αντιμετώπιση του καρκίνου, και στη λουτεΐνη, ένα αντιοξειδωτικό που διατηρεί τα μάτια υγιή.

Σε μια άλλη μελέτη από το University of Georgia, οι ερευνητές αγόρασαν αγροτικά προϊόντα, όπως μπρόκολο, σπανάκι, κουνουπίδι και αρακά, διατηρώντας τα μισά φρέσκα και καταψύχοντας τα υπόλοιπα. Την ημέρα της αγοράς, τα θρεπτικά συστατικά και στις δύο ομάδες ήταν παρόμοια. Αλλά μετά από πέντε μέρες, τα φρέσκα λαχανικά είχαν χάσει μεγάλο μέρος της βιταμίνης A, της βιταμίνης C και του φολικού οξέος, τα οποία συμβάλουν στο υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Γιατί; Όπως με τα κατεψυγμένα φρούτα, έτσι και τα κατεψυγμένα λαχανικά συνήθως καταψύχονται άμεσα την ημέρα συγκομιδής τους και έτσι χάνουν θρεπτικά συστατικά με πολύ πιο αργό ρυθμό από ό,τι τα φρέσκα. Για να διατηρηθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά, μαγείρεψέ τα στον ατμό ή στον φούρνο μικροκυμάτων αντί να τα βράσεις ή να τα σοτάρεις, λέει η Lucy Jones, διατροφολόγος στο Λονδίνο. Και όπως με τα φρούτα, πες ναι στα βιολογικά προϊόντα όταν μπορείς να το υποστηρίξεις οικονομικά και όχι στην πρόσθετη ζάχαρη (ή το νάτριο).Το κατεψυγμένο κρέας μπορεί να είναι καλύτερο για τον οργανισμόΗ μαζική αγορά συσκευασιών κατεψυγμένων κρεάτων ή πουλερικών είναι ένας οικονομικός τρόπος για να προσλαμβάνεις πρωτεΐνη. Αλλά αυτή η πρωτεΐνη επιβιώνει με ασφάλεια στον βαρύ χειμώνα της κατάψυξής σου; Ναι, υποστηρίζει η Jones."Παρόλο που οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά είναι γενικά σχετικά σταθερά (δηλαδή δεν διασπώνται εύκολα), όπως ισχύει και με τα μεταλλικά στοιχεία, π.χ. ψευδάργυρος, σίδηρος και σελήνιο, το να επιλέγεις κατεψυγμένο αντί για νωπό κρέας μπορεί να σε βοηθήσει να προσλαμβάνεις περισσότερα από όλα αυτά τα μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά στοιχεία", λέει η Jones. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία της κατάψυξης και απόψυξης διασπά ορισμένες από τις κυτταρικές δομές στο εσωτερικό του κρέατος, γεγονός που διευκολύνει τον οργανισμό σου να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά, αναφέρει ο Bonwick.Θα πρέπει να αγοράζεις κατεψυγμένα κρέατα με τα ίδια πρότυπα που θα αγόραζες νωπά. "Διάλεξε τις ίδιες αγροτικές διασφαλίσεις, όπως ελευθέρας βοσκής, και δες την προέλευση αυτών των κρεάτων στην ετικέτα", αναφέρει η Jones.Τα κατεψυγμένα ψάρια έχουν περισσότερα καλά λιπαράΕκτός αν ζεις σε μια παραλιακή περιοχή, τα υποτιθέμενα "φρέσκα ψάρια" μπορεί να είναι δύο εβδομάδων ή και παλαιότερα όταν φτάσουν στο σούπερ-μάρκετ. Αυτό δεν σημαίνει ότι το φιλέτο σολομού είναι ανθυγιεινό. Αλλά σημαίνει ότι μπορεί να έχει χάσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του, όπως βιταμίνες B και D, μέχρι τη στιγμή που θα φτάσει στο πιάτο σου. Εναλλακτικά, τα κατεψυγμένα ψάρια συνήθως καταψύχονται σχεδόν αμέσως μόλις φτάσουν στο κατάστρωμα του σκάφους ή την αποβάθρα, κλειδώνοντας τις πρωτεΐνες και τα καλά για την καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επίσης, μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο "International Journal of Food Science" επιβεβαιώνει ότι συνήθως δεν υπάρχει ποιοτική διαφορά ανάμεσα στο τμήμα των νωπών θαλασσινών και στο τμήμα κατεψυγμένων προϊόντων.Αν σκοπεύεις να φτιάξεις σούσι ή να μαγειρέψεις ελάχιστα φιλέτα κίτρινου τόνου, τα κατεψυγμένα ψάρια μπορούν βασικά να μειώσουν τον κίνδυνο μόλυνσης, επειδή έχουν εκτεθεί λιγότερο σε παράσιτα, εξηγεί η Jones. Ανεξάρτητα από τον τύπο ψαριού που αγοράζεις, στη συσκευασία πρέπει να αναγράφει ότι καταψύχθηκε στο σκάφος ή την αποβάθρα, για να απολαμβάνεις τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω.Η νέα εκδοχή των κατεψυγμένων γευμάτωνΤα γεύματα φούρνου μικροκυμάτων δεν είναι όπως παλιά. Πολλές εταιρείες έχουν καταβάλει τεράστιες προσπάθειες για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, αναφέρει η Jones.Ωστόσο, όσον αφορά τα κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά, θα πρέπει να προσπαθήσεις πολύ περισσότερο για να ξεχωρίσεις τα υγιεινά από τα "υγιεινά". Διάβαζε τις λίστες των συστατικών και ψάξε για πρόσθετα που δεν αναγνωρίζεις. "Αν είναι ένα προϊόν που έχει ως βάση το κρέας ή το ψάρι, πρέπει το ψάρι ή το κρέας να βρίσκεται ψηλά, αν όχι πρώτο, στη λίστα συστατικών", λέει η Jones. Για όλα τα κατεψυγμένα γεύματα, συμπεριλαμβανομένων αυτών που έχουν ως βάση τα λαχανικά, δες την περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη και νάτριο (όσο χαμηλότερη τόσο καλύτερα) και έχε ως στόχο να μην ξεπερνάς τα 18 γραμμάρια σε ολικά λιπαρά, σύμφωνα με το University of South Florida. Επίσης, προτίμησε γεύματα με ελάχιστα συστατικά, τα οποία είναι συνήθως λιγότερο επεξεργασμένα.Το βασικότερο σημείο: μην κρίνεις ένα φαγητό από το παγωμένο εξωτερικό του. Αν κάνεις επισταμένη έρευνα, ήρθε η ώρα να σταματήσεις να σνομπάρεις τα κατεψυγμένα φαγητά.

Read More